Lépésről lépésre előkészítés
1. Készítse elő a zellert
Alaposan mosd meg a zellerszárakat és -leveleket, szárítsd meg őket egy tiszta ruhával vagy salátacentrifugával, majd aprítsd fel durvára. Ez a lépési a turmixolást és segít simább állagot elérni.
2. Pirítsd meg a mandulát
Ha még nincs pirított mandulád, magad is elkészített: tedd őket egy tapadásmentes serpenyőbe közepes lángon 3-4 percre, gyakran forgatva, amíg ellenállhatatlan aromát nem bocsátanak ki.
3. Keverd össze a hozzávalókat
Tedd a zellert, a pirított mandulát, a parmezán sajtot, a gerezd fokhagymát és egy csipet sót egy turmixgépbe. Turmixold nagy sebességgel, hogy a pengék ne hevítsék túl a keveréket, és megőrizzék élénk zöld színüket.
4. Adja hozzá az olajat
Fokozattsük hozzá az extra szűz olívaolajat, majd turmixoljuk, amíg sima, mégis enyhén szemcsés krémet nem kapunk, amely jellemző a házi pestóra. Ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet borsot az egészségesebb aromáért.
5. Tárolja megfelelően
Tegye a zeller pestót egy sterilizált üvegbe, simítsa el a tetejét, és locsolja meg olívaolajjal. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
—
💡 Finom tipp: Próbáld ki meleg, frissen sült crostinivel, vagy keverd össze röviden, adj hozzá egy kanálnyi tésztafőzővizet a még krémesebb állagért. Hideg szószként is kiváló párolt hal- vagy csirkesaláták kísérőjeként.
