Így készül, ahogy sokan ismerik
A hagymát felvágjuk ízlés szerint, ki hogyan szereti. A zsírt felhevítjük egy serpenyőben, majd az egyik adag hagymát rádobjuk, és lassan megdinszteljük. Amikor szép üveges lett, lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát és a félbevágott erős paprikát.
most kerül bele a felkockázott, alvadt vér. Sózzuk, megszórjuk majorannával, majd visszatesszük a tűzre, és kevergetve főzzük. Körülbelül tíz perc után hozzáadjuk a maradék hagymát és a frissen őrölt borsot. Addig hagyjuk sülni, amíg a víz elfő róla, zsírjára sül, a hagyma megpuhul, de nem esik szét, a vér pedig kissé megkeményedik.
Friss kenyérrel az igazi, de ezt ritkán kell külön mondani. Aki szereti, úgyis tudja.
A hagymás vér nem trendi étel, és nem is akar az lenni. Inkább emlék, íz, hangulat. Van, aki soha nem nyúlna hozzá, másnak viszont pontosan ez jut eszébe, mit jelent igazán jóllakni. És talán ez így van rendjén.
