Utasítás
- Hozzávalók összekeverése: Egy közepes keverőtálban vagy nagy mérőpohárban keverjük össze az összes páchoz való hozzávalót, amíg teljesen emulgeálódnak, és a fűszerek egyenletesen eloszlanak. Alternatív megoldásként öntsük a hozzávalókat egy nagy, zárható zacskóba, és rázzuk össze.
- A steak elkészítése: Itassa szárazra a steakeket papírtörlővel. A jobb felszívódás érdekében vékonyan szeletelje fel a vastagabb darabokat, vagy szurkálja meg őket néhányszor villával. Helyezze a steakeket egy nagy, cipzáras zacskóba vagy lapos tálba.
- Pácolás: Öntsd a pácot a steakekre, ügyelve arra, hogy teljesen befedje őket. Zárd le a zacskót, vagy fedd le az edényt. Pácold a hűtőszekrényben legalább 1 órán át – ideális esetben 4-6 órán át a maximális íz és puhaság érdekében. Ne pácold 24 óránál tovább, hogy elkerüld a savasság miatti pépes állagot.
- A steak elkészítése: Vedd ki a steaket a pácból, és öntsd le a felesleges nedvességet. Hagyd a steaket szobahőmérsékleten állni körülbelül 20-30 percig főzés előtt. Grillezd, pirítsd vagy grillezd a kívánt sütési fokig. A közepesen átsült steakhez törekedj 54-57 °C belső hőmérsékletre.
- Pihentetés és tálalás: A sült steaket szeletelés előtt pihentessük 5-10 percig. Ez lehetővé teszi a szaft újraeloszlását a maximális nedvességtartalom érdekében. Szeletelve vagy egészben tálaljuk, kedvenc köreteinkkel.
Tippek és tálalási javaslatok
