Ez a kulcsa az üreges, levegős fánkoknak. A 200–220 °C-ra előmelegített sütőbe tegyél egy hőálló edénybe forró vizet (vagy használd a sütő gőzfunkcióját). A gőz segít a fánkoknak megemelkedni.
Sose nyisd ki a sütőt az első 15–20 percben!
Ha kinyitod, a fánkok azonnal összeesnek. Ezután alacsonyabb hőmérsékleten (kb. 160 °C-on) süsd tovább, amíg a repedésekben is aranybarna nem lesz.
Szárítás:
A sütés végén hagyd a fánkokat még kb. 10 percig a félig nyitott sütőben (pl. fakanállal kitámasztva). Így elkerülöd, hogy összeessenek.
2. A krém titka (Sárga krém)
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.A valóban finom képviselőfánk lelke a sima, lágy, nem túl sűrű tojáskrém (crème pâtissière), amit később vajjal, tojáshabbal vagy tejszínhabbal könnyítenek.
Alap vaníliás krém:
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
