Borsós nokedli

Olajat hevítünk egy lábasban, és elkezdjük dinsztelni benne a finomra vágott vöröshagymát közepes lángon, majd 3 perc után rádobjuk a zúzott fokhagymát, és tovább dinszteljük.

Mikor kaptak egy kis színt a hagymák, felöntjük 200 ml vízzel és zsírjára pirítjuk, vagyis addig pároljuk, amíg el nem fogy alóla az összes víz. Ekkor megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük és újra felöntjük 200 ml vízzel, amit szintén elpárolunk az alapról. Ezután hozzáadjuk a borsót, felöntjük újabb 200 ml vízzel, sózzuk, borsozzuk és felforraljuk.

Közben a nokedlihez vizet forralunk, amit megsózunk. A tésztához összekeverjük a lisztet, a sót, a tojást és a vizet, majd a forrásban lévő vízbe szaggatjuk, és addig főzzük, amíg feljön a víz tetejére.

Leszűrjük és a borsós alaphoz adjuk. Még 5 percig főzzük együtt a nokedlivel, majd egy jó adag aprított petrezselyemmel tálaljuk.