Utasítás:
- A burgonya elkészítése:
- Hámozzuk meg és reszeljük le a burgonyát durva reszelő segítségével.
- A reszelt burgonyát tedd át egy tiszta konyharuhára vagy papírtörlőre. Nyomd ki belőle a felesleges vizet, amennyit csak tudsz, hogy a fánk ne legyen átázott.
- Keverjük össze a tésztát:
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a reszelt burgonyát, a tojásokat, a felaprított sonkát, a reszelt sajtot, a hagymát, a petrezselymet, a sót és a borsot.
- Add hozzá a lisztet, és alaposan keverd össze, amíg az összes hozzávaló egyenletesen el nem keveredik. A keveréknek jól össze kell állnia.
- Süsd meg a fánkot:
- Melegítsen bőséges mennyiségű olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
- Egy kanál segítségével kanalazd a krumplis keverék adagjait a serpenyőbe. A kanál hátuljával lapítsd el kissé az egyes adagokat, hogy pogácsákat kapj.
- Süsd 2-3 percig oldalanként, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Az egyenletes sütés érdekében ne zsúfold túl a serpenyőt.
- Szűrd le és tálald:
- Miután megsültek, tedd át a fánkokat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Tálaljuk melegen kedvenc mártogatósainkkal, például ketchuppal, ranch öntettel vagy görög joghurttal.
Változatok:
- Vegetáriánus változat: Hagyd ki a sonkát, és adj hozzá reszelt sárgarépát, cukkinit vagy csemegekukoricát. Főtt spenótot vagy brokkolit is adhatsz hozzá az extra tápanyagokért.
- Sajtimádók fánkjai: Kísérletezz különböző sajtokkal, például svájci, gruyère vagy akár füstölt gouda sajtokkal egy egyedi csavarért.
- Gluténmentes: Cserélje ki az univerzális lisztet mandulalisztre vagy gluténmentes lisztkeverékre.
- Légkeveréses fritőzben vagy sütőben sütve: Egészségesebb megoldásként süsd a fánkokat 180°C-on 20 percig, félidőben megfordítva. Alternatív megoldásként süsd légkeveréses fritőzben 200°C-on 12-15 percig.
Tippek:
- Kerülje a puha fánkot: A reszelt burgonyából a keverés előtt nyomja ki a lehető legtöbb levet. Ez a lépés elengedhetetlen a ropogós fánkokhoz.
- Egyenletes fánkok: Használjon fagylaltkanalat vagy -kanállal az egyenletes méretű adagok biztosításához.
- Tárolás: A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 4 napig. A legjobb állag eléréséhez serpenyőben vagy sütőben melegítse újra.
- Előre elkészíthető: Készítse elő a tésztát előre, és a fánkokat közvetlenül tálalás előtt süsse meg a tökéletes frissesség érdekében.
- Mártogatós: Próbáld ki pikáns szószokkal, például édes chilivel, fokhagymás aiolival vagy egy egyszerű fűszeres joghurtos mártogatóssal.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
