Citromos mimóza szelet
Elkészítés
- A citromos mimóza szelet receptjéhez első lépésként a krémeket készítjük el. A gyümölcsös krémhez a friss vagy fagyasztott málnát gyorsforralóban főzni kezdjük, miközben a pudingport összevegyítjük egy kevés vízzel. Folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a málnás krémet. Ízlés szerint édesíthetjük cukorral. Félretesszük és hagyjuk kihűlni.
- A citromos főzött krémhez a tejet lábasba öntjük, beleszórjuk a lisztet és hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a frissen facsart levét is. Alacsony hőmérsékleten sűrű krémmé főzzük, majd hagyjuk kihűlni.
- Az omlós tészta receptjéhez a liszthez adjuk a vajat, a porcukrot, a sütőport és robotgéppel vagy kézzel összemorzsoljuk az alapanyagokat. Hozzáütjük a két tojássárgáját, valamint a natúr joghurtot is és gyors mozdulatokkal linzerszerű tésztát gyúrunk.
- A tésztát négy egyenlő részre osztjuk és mindet kb. 20x28 centis, kb. 1 mm vastagságú téglalapokká nyújtjuk. 160 fokon, 15 perc alatt megsütjük a tésztákat és hagyjuk azokat kihűlni. Ízlés szerint akár előre is leszélezhetjük a kisült tésztalapokat.
- A szobahőmérsékletű, puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd összevegyítjük a kihűlt citromos krémmel. Nem szabad túlkeverni, mert könnyen kicsapódhat és ikrásodhat a krém.
- Egy kisült, kihűlt tésztalapot tálcára vagy deszkára helyezünk és rákenjük a szintén lehűlt citromos krém felét. Erre helyezünk egy újabb tésztalapot, amit megkenünk a málnakrémmel. Ráteszünk egy újabb tésztalapot, ezt megkenjük a citromos krém maradékával és az egészet lezárjuk az utolsó omlós tésztalappal.
- A citromos mimóza szeletet legalább egy éjszakára hűvös helyre (pl. hűtőbe) tesszük, hogy a lapok magukba szívják a krémet és megpuhuljanak. Tálalás előtt alaposan megszórjuk porcukorral és negyedekre vágott citromkarikákkal díszítjük a süteményt.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
