Elkészítés
- Először elkészítjük a citromos tiramisu citrusos krémjét. Egy nyeles lábasba tesszük a megmosott citromok kifacsart levét, a megtisztított kezeletlen citromok lereszelt héját, a cukrot, a vajat, a sót, az egész tojásokat és a tojássárgájákat. Kis lángon, folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük kb. 5 perc alatt. Ezután átszűrjük, és folpakkal letakarva hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
- A citromsziruphoz felforralunk 2,5 deci vizet a citromlével és a cukorral, és addig főzzük, míg a buborékok eltűnnek a felszínéről. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a limoncellót, majd félretesszük hűlni.
- Következhet a citromos tiramisu sajtkrémjének elkészítése. Egy nagy tálba tesszük a tejszínt, a vaníliát, a citromlét, a citromhéjat és cukrot. Hozzáadunk 12 dekagrammot a kihűlt citromkrémből. Kézi mixerrel addig verjük, míg a krém sűrű, de még kenhető lesz. (Nem kell teljesen kemény habot verni!) Ezután beleforgatjuk a mascarponét is.
- Összeállítjuk a süteményt: egy nagyobb tál alját kirakjuk a citromszirupban megmártott babapiskótákkal. Rásimítjuk a citromos sajtkrém felét, majd rákenjük a maradék citromkrém felét. A megmaradt citromkrémet habzsákba töltjük, és a hűtőbe tesszük. Ezután következik a második réteg: mártott babapiskóta, majd a maradék sajtkrém. Azután a tálat lefedjük egy darab folpakkal, és a hűtőbe tesszük legalább 2 órára (vagy akár egy éjszakára).
- Tálalás előtt a citromos tiramisu tetejére nyomjuk a habzsákba töltött citromkrémet, végül citromgerezdekkel és citromfűlevelekkel díszítjük. Ez a látványos, de egyszerűen elkészíthető desszert tökéletes a nyári napokra – és másnap még finomabb.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
