Cukkinis saslik télre: A vendégek mindig kérik a receptet!

 Előkészítés

1. Vágd fel a zöldségeket

   • Mosd meg a cukkinit, vágd félbe, majd kb. 1 cm vastag karikákra (vagy félhold alakúra, ha nagyok) vágd őket.

   • Finomra szeleteljük a hagymát.

   • Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát.

2. Készítse el a pácot
   : Egy nagy tálban keverje össze a következőket:

   • cukkini, hagyma és fokhagyma

   • cukor, só, paprika, bors és teljes kiőrlésű mustár (ha használunk)

   • adjuk hozzá az olajat és az ecetet

   • jól keverd össze a kezeddel vagy egy fakanállal

   • Fedjük le, és hagyjuk pácolódni a hűtőszekrényben legalább 4-6 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.

3. Sterilizáljuk az üvegeket

   • Mossa el az üvegeket és a fedőket, majd sterilizálja őket forrásban lévő vízben vagy 120°C-os sütőben 20 percig.

4. Töltsd meg az üvegeket

   • A cukkinit és a hagymát oszd el az üvegekbe, és öntsd rájuk a páclevet is.

   • Nyomd meg enyhén, hogy kiengedd a levegőt, és töltsd fel 1 cm-re a szélétől.

5. Pasztőrözd az üvegeket

   • A lezárt üvegeket helyezzük egy fazékba vízzel (az üvegek nyakáig), forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 15-20 percig.

   • Hagyjuk fejjel lefelé kihűlni (hogy vákuum keletkezzen).