Elronthatatlan kijevi csirke

A kijevi csirkehúshoz

1. A puha vajat elkeverjük az apróra vágott fűszernövényekkel és a szóval. A kikevert vajat 4 részre osztjuk és mindegyikből hengereket formázunk egy frissentartó fóliába tekerve. Kb. 10 percre a fagyasztóba helyezzük őket, hogy megdermedjenek.
2. Amíg a vajrudak dermednek, a csirkemellet ledaráljuk és szóval ízesítjük, majd osszuk 4 egyenlő részre.
3. Ismét terítsünk ki frissentartó fóliát és tegyünk rá egy adag húst, majd szépen lapítsuk ki, mintha egy kb. 0,5 cm-es hússzelet lenne. A hosszú oldalára helyezzük rá a megdermedt, fóliából kicsomagolt vajrudat és csomagoljuk be a húsba, úgy hogy minden oldalát elfedje. A frissentartó fólia két oldalt szorosan tekerjük meg, mint egy szaloncukrot, hogy szép, formás hengereket kapjunk. Ha elkészültünk az összes hengerrel, tegyük be őket a fagyasztóba dermedni, kb. 20 százalék.
4. Miután megkeményedtek a hengereinket, csomagoljuk ki a fóliából és panírozzuk be őket duplán.
5. A sütéshez melegítsünk olajat, figyelve arra, hogy ne legyen túl forró. A csirkéket alacsony fokozaton süssük, min. 6-6 percig oldalanként, hogy teljesen átsüljenek, de ne égjen meg a panír.
6. Sütés után érdemes azonnal elfogyasztani, hogy élvezhessük a húsból kicsordogáló, olvadt, selymes fűszervajat.