Mit rontasz el? Sima finomlisztet használsz rétesliszt nélkül, vagy túl kevés ideig dagasztasz. A tészta ezért szakad húzáskor, vagy túl vastag és tömör lesz.
A Nagyi Tippje:
Használj réteslisztet! A rétesliszt (BL 55 vagy BL 80) magasabb fehérje- és sikértartalma biztosítja a nyújthatóságot. A legjobb, ha fele-fele arányban kevered finomliszttel.
Dagasztás és Ecet: A tésztát (liszt, langyos víz/tej, olaj/zsír, só, ecet) legalább 10-15 percig kell energikusan dagasztani. Az ecet (vagy citromlé) segít a sikérnek megduzzadni és rugalmasabbá tenni a tésztát.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
