Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 1 cm vastagságúra. Szórjuk meg zsemlemorzsával egy kanál domború oldalával. Sózzuk és borsozzuk.
Osszuk a tésztát 3 vízszintes csíkra. Hajtsuk félbe a felső csíkot, majd hajtsuk ismét félbe az alsó csíkot. A kapott csík két végét hajtsuk félbe, mindkét oldalon egyet-egyet.
Takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 20 percig. Ezután nyújtsuk ki, és hajtsuk újra. Hagyjuk pihenni, majd nyújtsuk ki, és hajtsuk újra további 20 percig.
Nyújtsuk ki kb. 1 1/2 ujjnyi vastagra. Egy éles késsel vágjunk bele rést, és lisztbe mártott közepes méretű sütiformával szaggassuk ki.
Morzsáljuk szét kissé a pogácsákat a tenyerünk között, hogy magas, vonzó tornyokat formáljunk.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 1 1/2 ujjnyi vastagra. Helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, hagyva közöttük egy kis helyet, és kenjük meg egy egész felvert tojással.
Hagyjuk kelni további 20 percig.
Előmelegített sütőben, 180°C-on (350°F) süsd 25 percig légkeveréses fokozaton.
Miután kivetted a sütőből, azonnal kend meg tejjel, takard le konyharuhával, és hagyd pihenni 10 percig.
Receptinformációk
Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 25 perc
Sütési hőmérséklet: 180°C (350°F)
Sütési módszer: Légkeveréses
Sütőlap mérete: 28 x 38 cm (8 x 12 hüvelyk)
Véleményem szerint a hajtogatott pogácsák az egyik legfinomabb sós sütemények, amiket az emberek szeretnek, de félnek elkészíteni őket, főleg eleinte. Én is pont olyan voltam, mint te. Aztán megkértem anyámat, hogy mesélje el részletesen, hogyan kell elkészíteni, és mennyi hozzávalóra van szükség, pedig sokszor láttam már, hogy elkészíti, amikor kicsi voltam. A tészta hajtogatása és pihentetése sokáig tart, de az eredmény megéri. Ez egy nagy mennyiség; 40 pogácsát sütöttem. Finom ízűek, enyhén ropogós a tetejük, puha, szinte leveles, szépen elrendezett a belsejük. A tészta készítésekor kiderült, hogy 5 deciliter tej nem elég lisztkilogrammonként; két evőkanálnyi is elég volt. Szerintem ez azonban a liszt típusától és a tojások méretétől függ. Anyukám azt tanácsolta, hogy ne hagyjak túl sok helyet a pogácsák között a tepsiben, mert akkor nem terülnek szét, hanem inkább megkelnek. Bevallom, nem hallgattam a tanácsára; nem akartam szögletes pogácsákat, így végül 4-5 ferde pogácsát csináltam, de szerintem ez jó arány a 40-ből. Persze ez az ízt egyáltalán nem befolyásolta.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
