HÁZI KRÉMES

HABHOZ :

5 db tojásfehérje

Csipet só

1 csomag vaníliás cukor

A liszthez adjuk a sót, hozzáreszeljük a hideg margarint és gyors mozdulattal elmorzsoljuk benne, hozzáadjuk a HIDEGVIZET, ECETET és rövid idö alatt dolgozzuk össze, elosztjuk 2 részre és legalább 1 órára hütöbe tesszük fóliába csavarva.

Lisztezett táblán kb 32×40 és lapot nyújtjuk jó vékony legyen. Tepsi hátulján sütjük sütöpapírt tehetünk alá könnyen levehető.

Sütés: 230 fokon kb 10-12 perc. Szép piros legyen.

Míg a hütöbe pihentetjük a tésztát elkészítjük a krémet.

A tojásfehérjét közepes keménységüre verjünk fel.

A tojássárgáját a fele cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot, vaníliás cukrot és a lisztet és kevés tejjel símára keverjük, hozzáadjuk a maradék tejet és állandó keverés mellett sürüre fözzük, habverövel simára keverjük és még 1-2 percig fözzük, levesszük a tűzröl és hozzáadjuk a közepes keményre felvert habot és óvatosan hozzákeverjük