Elkészítés:
A 25 dkg lisztet a zsírral jól összedolgozom – ez lesz a kenéshez használt zsíros keverék. A 60 dkg lisztet a tojássárgákkal, langyos vízzel, ecettel és sóval összegyúrom, majd 10 percet pihentetem.
Kinyújtom a tésztát, és a zsíros keverék harmadát rákenem. Ezután meghajtogatom:
- alulról fel a kétharmadáig,
- felülről lefelé ráhajtom,
- jobbról balra, majd balról jobbra ugyanígy.
Letakarva fél órát pihentetem, majd még kétszer megismétlem a nyújtás–kenés–hajtogatás folyamatát. Végül kb. 3–4 mm vastagra nyújtom, és kb. 8×8 cm-es négyzetekre vágom. A közepére sűrű szilvalekvárt teszek, félbehajtom, és sütőpapírral bélelt tepsire teszem. 200 °C-on 15–20 percig sütöm, amíg szép aranyszínű lesz. Sütés után porcukorral bőven megszórom.
Langyosan a legfinomabb, de másnap is puha marad, ha egyáltalán marad belőle addig.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
