👨🍳 Elkészítés:
1. Az élesztő elkészítése
Egy kis tálban keverjük össze a meleg tej felét egy evőkanál cukorral és az élesztővel. Hagyjuk állni 10 percig, amíg felhabosodik és aktiválódik.
2. Hozzávalók dagasztása
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a maradék cukrot és a citromhéjat.
Add hozzá az élesztős keveréket, a tojássárgáját és a maradék tejet.
Kezdd el dagasztani kézzel vagy elektromos keverővel, amíg az összetevők össze nem állnak.
Fokozatosan add hozzá a puha vajat, miközben tovább dagasztod 10 percig, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz, amely nem ragad a kezedhez (ahogy említettük, a tésztának hajlékonynak kell lennie).
3. Első kelesztés
Takard le a tésztát egy meleg konyharuhával, és hagyd meleg helyen 1-1,5 órán át a duplájára kelni.
4. Formázás és fonás (a legfontosabb rész)
Oszd a tésztát 3 vagy 5 egyenlő súlyú golyóra (használj mérleget az egyenletesség biztosításához).
Formázz minden golyót hosszú, egyenlő méretű kötéllé.
A hármas fonathoz: Ahogy a képen látható, kezdd a felső végek összehúzásával, majd helyezd a jobb oldali kötelet a középsőre, majd a bal oldalit a középsőre, közepes feszességgel (ne túl szorosan, mert akkor szétreped a sütőben).
5. Második kelesztés és kenés
Helyezd a leveles tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Takard le, és hagyd pihenni további 30 percig.
Kentsd meg a tetejét egy jól felvert tojással (ettől lesz fényes, aranybarna színe, ahogy a szövegben említettük).
6. Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Süsd 30-35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és az alja kissé laposnak nem tűnik.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
