Elkészítés
A langyos tejet vagy vizet egy tálba öntöm, elkeverem benne az instant élesztőt és a cukrot, majd hagyom egy-két percig állni, hogy elinduljon az élesztés. Közben a lisztet egy nagy tálba szitálom, hozzáadom a sót és az áttört, főtt krumplit.
Az élesztős folyadékot a liszthez öntöm, majd elkezdem kidolgozni a tésztát. Addig gyúrom, amíg egy szép, ruganyos, közepesen lágy tésztát nem kapok. Letakarva langyos helyen kelesztem, amíg a duplájára nő.
Amikor a tészta megkelt, kisebb gombócokra osztom, és hagyom még egy kicsit pihenni. Ez az apró lépés sokat számít: így még levegősebb, foszlósabb lesz a lángos.
Egy nagy serpenyőben bő olajat melegítek, majd a gombócokat óvatosan kézzel széthúzom lángos formára, és forró olajban, mindkét oldalán aranybarnára sütöm. A lángos ilyenkor szép magasra felpuffad – számomra ez mindig a legizgalmasabb látvány.
Frissen, melegen tálalom, ízlés szerint fokhagymás vízzel, tejföllel, reszelt sajttal vagy akár édesen is fogyasztható.
Ez is érdekelhet:
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
