Sok házi szakács kihagyja ezt a lépést, pedig a profik mindig alkalmazzák. A Serious Eats szerint még a legjobb steak is kiszáradhat vagy rágóssá válhat megfelelő előkészítés nélkül. Ha időt szánsz a puhításra, a hús eléri a legjobb formáját.
A megfelelő húsválasztás
Mielőtt nekilátsz, válassz jó minőségű húst. Az alábbi darabok különösen alkalmasak:
Ribeye (hátszín): zsírosabb, ideális sütéshez vagy grillezéshez
Sirloin (bélszín): soványabb, de puhítással kiváló lesz
Flank vagy skirt steak (marhaszegy): keményebb részek, de meg
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
