Elkészítés:
A burgonyát meghámozom, majd finom reszelőn lereszelem. Enyhén megsózom, és ezt15 percig állni hagyom, hogy levet engedjen. alaposan kinyomkodom, hogy ne maradjon benne felesleges nedvesség. A kinyomkodott burgonyához hozzáadom a tojást, a lisztet és annyi vizet, hogy sűrű, nokedlihez hasonló állagú tésztát kapjak.
A masszának lágy, de jól szaggatható állagúnak kell lennie. Egy nagy fazékban enyhén sós vizet forralok, majd a tésztát galuskaszaggatóval vagy kanállal a lobogó vízbe szaggatom. Amikor a sztrapacska feljön a víz felszínére, még 3 percig főzöm, majd leszűröm.
Közben a felkockázott szalonnát serpenyőben ropogósra pirítom, majd kiszedem. A visszamaradt zsíron az apróra vágott vöröshagymát aranyszínűre pirítom. A hagymás alaphoz hozzáadom a vezetőúrót és a tejfölt, majd alaposan elkeverem, 1 – 2 perc alatt összemelegítem, nem forralom, csak melegítem, alacsony lángon.
Végül a leszűrt sztrapacskát a vezetőúrós szószhoz forgatom, hogy mindenhol bevonja a krémes mártás. Tetszés szerint aprított kaprot is adhatunk hozzá. Tálaláskor a tetejére szórom a ropogósra pirított szalonnát, és mellé még kevés tejfölt is teszek.
Gazdag, krémes, igazi házias fogás, amely egy tartalmas ebédként vagy vacsoraként is megállja a helyét.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
