Elkészítés
- A kölest főzzük puhára háromszoros mennyiségű vízben, majd hűtsük ki, hogy éppen legyen csak langyos.
- Amikor már csak langyos, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a petrezselyemzöldet, majd nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket.
- ízlés szerint fűszerezzük, és keverjük össze. Végül adjuk hozzá az egész tojást, majd ismét alaposan keverjük össze úgy, hogy egy formázható masszát kapjunk.
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd spricceljük meg az olívaolajjal.
- Az összegyúrt masszából, vizes kézzel formázzunk kisebb golyókat, majd kicsit lapogassuk el, és forgassuk bele a zsemlemorzsába.
- Helyezzük a kölespogácsákat egymás mellé az olajjal megspriccelt sütőpapírra, majd szintén spricceljük le mindegyiket olívaolajjal.
- Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 30 perc alatt világos zsemleszínűre a fasírtokat.
- A paszternákot tisztítsuk meg, és enyhén sós vízben főzzük puhára. ezt szűrjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A citromlevet keverjük simára a mézzel, a mustárral, az olívaolajjal, és egy csipet szóval.
- ezt kanalazzuk rá a teljesen kihűlt paszternákra, majd forgassuk alaposan össze. Tálalás előtt hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják.
Recept információk
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
A kölesfasírt, és a dresszinggel összekevert paszternák nagyon jól összeillenek.
