Az elkészítés menete
1. Az élesztő felfuttatása
A langyos tejből vegyél ki kb. 1-2 decilitert, adj hozzá egy teáskanál cukrot, és morzsold bele az 5 dkg friss élesztőt. Hagyd meleg helyen felfutni (amíg jól felhabosodik).
2. A tészta összeállítása
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet. Add hozzá a maradék cukrot, a tojássárgájákat, a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet. Kezdd el dagasztani a tésztát.
3. Dagasztás és kelesztés
Amikor a tészta már kezd összeállni, fokozatosan add hozzá az olvasztott vajat. Dagaszd addig, amíg a tészta fényes, hólyagos lesz, és elválik a tál falától. Takard le, és meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
4. Formázás
Lisztetett deszkán nyújtsd ujjnyi vastagságúra, és szaggasd ki fánkszaggatóval. A kiszaggatott korongokat hagyd még pihenni (keleszteni) a deszkán kb. 20-30 percig.
5. Sütés (Kétféle mód)
-
Olajban: Forrósíts fel olajat (ne legyen túl forró!), és süsd ki a fánkokat mindkét oldalukon aranybarnára. A klasszikus "szalagos" eredmény érdekében az első felét fedő alatt süsd.
-
Sütőben: Ahogy a leírásod javasolja, sütheted sütőben is, ha diétásabb verziót szeretnél. Helyezd a fánkokat sütőpapírral bélelt tepsire, és előmelegített sütőben süsd készre.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
