Magyar habcsókos és sárgabaracklekváros sütik – Non plus ultra

Módszer

1. A száraz hozzávalókat – lisztet, cukrot, egy kevés szót – keverd össze egy nagyobb tálban, majd morzsold bele a vajat. Amikor morzsás állagú, add hozzá a tojássárgáját és egy teáskanál vaníliaaromát. Gyúrd addig, amíg egy gombócot nem kapsz. Lapítsd ki kissé a tésztát – később könnyebb lesz kinyújtani –, tedd szorosan folpackba, és tedd a hűtőbe 15 percre.
2. Kezdjük a habcsók elkészítését. A legjobb eredmény kézi habverővel verjük fel! Egy makulátlan üveg- vagy fémtálban keverjük össze a tojásfehérjét a porcukor/porcukor felével. (A tálon vagy a habverőn maradt kis zsír ronthatja az eredményt.) Türelmesen verjük legalább 5 percig az egyik irányba. Amikor elkezd fehéredni és habosodni, szórjuk hozzá a cukor másik felét, és adjunk hozzá néhány csepp citromlevet. Folytassuk a verést további 10 percig. Az eredménynek sűrű, sima és fényes állagúnak kell lennie, amely továbbra is rugalmas, nem száraz és szemcsés. Kanalazzuk bele egy süteményes zacskóba vagy egy ziplock zacskóba, amely kiválóan helyettesítheti.
3. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra / 325°F-ra
   

   A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!

   «« Vissza Tovább »»