Magyar mustár – saját szádíze szerint készítheted

Hozzászólások:

• 10 dkg mustárpor
• 0,5 dl borecet
• 0,5 dl víz
• 15 g porított borsfű
• 5 g porított kakukkfű
• 5 g koriander (porítva)
• 5 g szárított petrezselyem (őrölve)
• 10 g must vagy édes bor
• konyhasó ízlés szerint
• annyi fűszeres ecet, hogy kenőcsszerű állagot kapjunk

Magyar mustár elkészítése:

A mustárporhoz hozzáöntjük a borecetet és a vizet, majd lefedve 4–5 állni hagyjuk, közben órán többször felrázzuk. Ezalatt előkészítjük a fűszerkeveréket: a borsfüvet, kakukkfüvet, koriandert és petrezselymet finom porrá őröljük, majd összekeverjük a musttal vagy az édes borral. Ezt a keveréket a megpihent mustárhoz adjuk, végül hozzákeverünk annyi fűszeres ecetet, hogy sűrű, kenhető állagot kapjunk.

Az így elkészített magyar mustár néhány napos érlelés után lesz igazán zamatos, és hűtőben hosszabb ideig is eláll.

A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!