1-2 evőkanál friss zsálya, finomra aprítva
2 dl vékonyra szeletelt vöröshagyma
1/2 dl marhahúsleves
1 evőkanál finomra aprított olasz petrezselyem
1/4 dl száraz fehérbor
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a lisztet, a sót és a borsot egy zacskóba.
Vágjuk a májat kb. 1,5 cm vastag csíkokra, és rázzuk őket a zacskóba a fűszerekkel együtt.
Tegyük félre.
Melegítsünk fel egy serpenyőt 2-3 evőkanál vajjal és egy kevés olajjal.
Közepes lángon pároljuk meg a hagymát, amíg megpuhul és üveges nem lesz.
Tegyük át a hagymát egy tálalóedénybe, és szórjuk meg zsályával, sóval és borssal.
Melegítsük vissza a serpenyőt magas lángra, adjunk hozzá 3-4 evőkanál vajat és egy kevés olajat.
Adjuk hozzá a májat, és süssük 5 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A húsnak belül még enyhén rózsaszínűnek kell lennie.
Tegyük vissza a hagymát a serpenyőbe, és melegítsük át.
Vegyük ki a májat és a hagymát a serpenyőből, és tegyük őket egy tányérra.
Az alaplével és a borral dermesztsük fel a serpenyőt, és forraljuk fel a folyadékot, amíg sűrű szószt nem kapunk.
Öntsük a szószt a májra és a hagymára, díszítsük petrezselyemmel, és tálaljuk.
