Útvonalterv
- Készítse elő a kuktát és a hozzávalókat: aprítsa fel finomra a hagymát, zúzza össze a fokhagymát, mérje ki a bourbon whiskyt, a ketchupot, a folyékony füstöt, a barna cukrot és a vizet. Itassa fel a csirkeszárnyakat papírtörlővel, majd ízesítse tengeri sóval, fekete borssal, paprikával és cayenne borssal.
- Nyomja meg a Sauté (Süté) vagy a Browning (Pirítás) gombot a kuktán a főzőedény felmelegítéséhez.
- Tegye a ketchupot, a folyékony füstöt, a barna cukrot, a hagymát és a fokhagymát a kuktában lévő főzőedénybe. Gyakran keverje meg, hogy ne ragadjon le.
- Keverjük, amíg a szósz sűrűsödni nem kezd, körülbelül öt percig. Figyeljük jól, és kapard le az alját, hogy ne égjen meg.
- Kapcsold ki a kuktát, amint a szósz kissé besűrűsödött.
- Add hozzá a vizet és a többi hozzávalót, beleértve a bourbon és a lóhere mézet is. Óvatosan add hozzá a szárnyakat, és óvatosan keverd össze a szósszal, hogy minden szárny befedje.
- Zárja le a fedelet és a nyomásszelepet. Főzze magas nyomáson 5 percig.
- Amikor a sípoló hang megszólal, végezzen gyors kioldást a nyomás azonnali leengedéséhez. Használjon sütőkesztyűt, és tartsa távol a kezét a gőztől.
- Csipesszel óvatosan szedd ki a szárnyakat a fritőzkosárba, vagy egy alufóliával, esetleg szilikon alátéttel bélelt tepsibe. Rendezd el egy rétegben, hogy egyenletesen ropogósak legyenek.
- Kapcsold a kuktát pirításra vagy barnításra, és hagyd a szószt besűrűsödni, miközben a szárnyak ropogósak a forrólevegős fritőzben vagy a sütőben. Időnként keverd meg, amíg fényesek és mázzá nem válnak.
- Ropogósra sütni a szárnyakat: Légkeveréses fritőzben – 200°C-on 8–10 percig sütni, amíg a bőre megbarnul és ropogós nem lesz, félidőben megfordítva. Sütőben – grillen vagy grillen 120°C-on 12–15 percig sütni, egyszer megfordítva, amíg ropogós nem lesz.
- A ropogósra vágott szárnyakat dobd vissza a besűrűsödött szószba, vagy kend meg mázzal, és azonnal tálald extra szósszal.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
