Olvasónk lekváros-vaníliás sütije segít át a napon - recept

Elkészítés

1. A sütőt 180 °C-ra melegítjük elő, egy nagyobb tepsit pedig sütőpapírral bélelünk. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket kemény habbá verjük 4 ek. cukorral. A tojássárgákat habosra keverjük a maradék cukorral, majd elkeverünk benne keveset a tojáshabból. Ezt a keveréket a habhoz adjuk és az egészet óvatosan összeforgatjuk.
2. A tojáshabos keverékbe szitáljuk a lisztet és laza mozdulatokkal elkeverjük. A tésztát az előkészített tepsibe simítjuk, az előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt megsütjük. Amikor kész, kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután 2 egyenlő részre vágjuk.
3. A krémhez a tejszínt lazán felverjük és a mascarponét is átkeverjük géppel. Közben hozzáadjuk a mézet és a vaníliát, majd ízlés szerint édesítjük még. Hozzáadjuk és óvatosan elkeverjük benne a tojáshabot is. A krémet ezután hűtőbe tesszük.
4. A mázhoz a szilvalekvárhoz adunk kevés vizet és beleszórjuk a zselatint is. Felforraljuk, majd néha átkeverve hagyjuk kihűlni és kissé megdermedni.
5. A tésztalapokat megkenjük a lekvárral, majd az egyiket tálcára tesszük, megkenjük a krém felével és befedjük a másik lappal. Erre kenjük a maradék krémet, majd a süteményt hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen. Ezután megkenjük a zselés réteggel és néhány órát hűtjük. Amikor kész, szeletelve tálaljuk.