Az első lépés, ha új az öntöttvas szerpenyő
A karbantartás fontos része, hogy még az első használat előtt „beavassuk” a serpenyőnket. Erre azért van szükség, mert az öntöttvas serpenyő ennélkül nem biztosít tapadásmentes felületet. Ezért sütni-főzni kezdnénk vele, alaposan tisztítsuk meg langyos, mosogatószeres, ezután pedig töröljük szárazra. Végül a serpenyőt kívül-belül kenjünk át alaposan olajjal vagy zsírral, és a tűzhelyen vagy a sütőben melegítsük fel. Ezt ismételjük meg még két alkalommal. A rendszeres tisztítás is hasonló lépésekből áll, de már nem ennyire hosszadalmas folyamat.
Így tartsd tisztán a serpenyőt
A legfontosabb, hogy minden használat után el kell tisztítani a serpenyőt. A megmaradt ételt nem szabad benne tárolni, mert átveheti a vas ízét.
- Egy nem fémes szivaccsal alaposan dörzsöljük a serpenyő felületét, majd öblítsük át langyos szabályt.
- A tisztításhoz használhatunk mosogatószert, de természetes tisztítószereket is. A nagy szemű sóból és vízből kikevert paszta például remek választás az öntöttvas serpenyő tisztán tartására.
- Ha az edényen odatapadt ételmaradékok vannak, a sós tisztítás azokat is leoldja. Ám ez annak a jele lehet, hogy ideje újra olajjal átkenni a serpenyőt. A kívül-belül kezelt felületet az első használat előtti beavatáshoz hasonlóan fel is kell melegíteni, de már csak egyszer kell megcsinálni a folyamatot. Időnként, ha látjuk, hogy a bevonat kezd kopni, újra úgy kell ismételni az olajos kezelést.
