Osztrák sajtos galuska (käsespätzle)

Ouadie RhabbouronJanuary 23, 2026January 23, 2026

Elkészítés

1. Az osztrák sajtos galuska, a käsespätzle elkészítéséhez első lépésként a félfőre vágott hagymát kevés olajon és vajon közepes láng felett, folyamatosan kevergetve aranybarnára pirítjuk, kissé le is sütjük.
2. A galuskához, vagyis a spätzle tésztához a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk az egész tojásokat, a sót és a szerecsendiót, végül a vizet apránként adagolva fakanállal addig keverjük, amíg sima, enyhén hólyagos tésztát kapunk. A tésztát 10 percig állni hagyjuk a hűtőben.
3. Egy nagy fazékban sós vizet forralunk. A tésztát spätzlenyomóval, ha nincs, akkor galuskaszaggatóval vagy deszkáról késsel a forró vízbe szaggatjuk. Amikor feljönnek a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedjük és lecsepegtetjük, és egyből a tálalni kívánt hőálló tálba adja rétegezve.
4. Az első rétegnyi galuskát megszórjuk reszelt sajttal, a dinsztelt hagymával, majd erre kerül egy újabb réteg galuska, rá ismét a sajt és a hagyma. Ha minden alkotóelem a tálban van, az egészet összekeverjük, hogy a sajt szépen megolvadjon.
5. Tálaláskor díszíthetjük snidlinggel vagy petrezselyemmel, és pirított hagymával megszórva, melegen fogyasztjuk.

A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!