Elkészítés
1. Forraljuk fel a vizet a tésztának, és forrás közben sózzuk meg.
2. Aprítsuk fel a petrezselymet és a pisztáciát, néhányat tegyünk félre díszítéshez.
3. Ha szükséges, hámozzuk meg a garnélákat, a fejeket vagy a héjakat pedig tegyük félre, ha gyorsan szeretnénk levest készíteni (elhagyható).
4. Melegítsünk egy kevés olajat egy serpenyőben, és pároljuk benne a fokhagymát, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
5. Adjuk hozzá a garnélákat, és pároljuk 1-2 percig oldalanként, amíg rózsaszínűek és illatosak nem lesznek.
6. Öntsük hozzá a fehérbort, hagyjuk elpárologni az alkoholt, majd ízesítsük sóval és borssal.
7. Főzzük a paccherit „al dente” állagúra, majd szűrjük le, és tegyünk félre egy merőkanál főzővizet.
8. Turmixoljuk össze a pisztáciát a mascarponéval és egy kevés olajjal, amíg sima nem lesz; ha szükséges, adjunk hozzá egy evőkanálnyi főzővizet, hogy fellazítsuk a szószt.
9. Adjuk a tésztát a serpenyőben lévő garnélákhoz, adjuk hozzá a pisztáciakrémet, és pároljuk egy percig, amíg krémes szószt nem kapunk; Szükség esetén egy kevés főzővízzel állítsa be az állagot.
10. Tálalja, és díszítse apróra vágott pisztáciával és friss petrezselyemmel. Tálalás előtt kóstolja meg, és ízesítse sóval és borssal.
Kérjük, osszon meg egy fotót, és hagyjon megjegyzést, hogy hogyan ízlett ez az étel – szívesen olvasom a tapasztalatait.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
