A petrezselyem (Petroselinum crispum) kétéves lágyszárú növény, amely az Apiaceae családba tartozik. A Földközi-tenger vidékéről származik, és mérsékelt éghajlaton vadon is megterem, de világszerte termesztik. Két fő fajtája ismert: a fodros levelű és a sima levelű petrezselyem, ez utóbbi az olasz konyhában elterjedtebb, mivel íze intenzívebb és aromásabb.
A konyhában számos módon használható:
Alapfűszerként (párolt alapokhoz): fokhagymával és hagymával együtt sok étel alapját adja.
Szószokhoz: például a salsa verde-hez, ahol a petrezselyem a fő összetevő.
Hús- és halételekhez: kiemeli az ételek természetes ízét.
Salátákhoz és köretekhez: frissességet és színt ad.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
