Készítmény:
1. Kockázd fel a padlizsánt, szórd meg 2 evőkanál sóval, és hagyd állni 20 percig. Öblítsd le és csöpögtesd le.
2. Melegítsd fel az olajat egy nagy lábasban, és párold benne a hagymát aranybarnára.
3. Turmixold össze a paradicsomokat, majd add a hagymához.
4. Add hozzá a padlizsánt és a paprikát, és keverd jól össze.
5. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, a chilipaprikát (ha használsz), a cukrot és a sót; keverd össze.
6. Pároljuk 30 percig, időnként megkeverve.
7. Adjuk hozzá a petrezselymet és az ecetet, és főzzük további 5 percig.
8. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízzel.
9. Öntsd a forró kaviárt az üvegekbe, 1 cm helyet hagyva a tetején, fedd le és zárd le.
10. Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és csomagold őket takarókba 24 órára, hogy kihűljenek.
Próbáld ki ezt a finom padlizsánkrémet, ajándéknak is tökéletes!
