A sorrentina gnocchi elkészítése:
1. lépés
Alaposan öblítse le a burgonyát, majd párolja puhára.
2. lépés
Csepegtesse le a burgonyát, és egy késsel távolítsa el a héját.
3. lépés
Tegye a burgonyát egy krumplinyomóba.
4. lépés
Készítsen egy mélyedést a liszt közepébe.
5. lépés
Adja a burgonyát a közepére, és törje össze a krumplinyomóval.
6. lépés
Törje fel a tojást.
7. lépés
Adjon hozzá egy csipet sót.
8. lépés
Villával kezdje el keverni, fokozatosan adagolva hozzá a lisztet és a burgonyát.
9. lépés
Dolgozza a keveréket a kezével, amíg puha és tömör nem lesz.
10. lépés
Ha kész, sima, egyenletes gombócot kell kapnia.
11. lépés
Ossza a tésztát négy részre.
12. lépés
Formázzon több, körülbelül 2 cm vastag golyót.
13. lépés
Vágja őket darabokra egy hámozókéssel.
14. lépés
Futtassa át őket egy villa ágain, hogy megkapják a tipikus formájukat. Alternatív megoldásként használjon speciális gnocchi-kést. Közben fedje le a maradék tésztát egy tiszta pamutkendővel, hogy megakadályozza a kiszáradást.
15. lépés:
Készítse el a vinaigrette-et: hámozza meg a hagymát, és vágja apróra.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
