Elkészítés (nagyon részletes)
1️⃣ 💧🔥 Forraljuk fel a vizet: töltsünk meg egy nagy lábast, forraljuk fel, és adjunk hozzá egy kevés sót.
2️⃣ 🍝⏲️ Főzd meg a tésztát: Add hozzá a spagettit, és főzd al dente állagúra (a csomagoláson található utasítások szerint). A főzővízből tegyél félre 120 ml-t, mielőtt lecsepegteted.
3️⃣ 🥓🔥 Pirítsd meg a szalonnát: Közben süsd a szalonnát egy száraz serpenyőben 5-6 percig, amíg jól megbarnul. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd a kiolvasztott zsírt a serpenyőben.
4️⃣ 🥚🥣 Készítsd el a carbonara szószt: Egy tálban verj fel 2 tojást a reszelt parmezán sajttal és bőséges borssal, amíg sűrű krémet nem kapsz.
5️⃣ 🍳🔥 Süsd meg a tojást a tetején: Egy kis serpenyőben piríts egy tojást 1-2 percig, hogy a sárgája folyós maradjon (tedd félre).
6️⃣ 🍝➡️ Keverd össze a tésztát és a szalonnát: Add hozzá a lecsöpögtetett tésztát a szalonnához (levéve a tűzről), és forgasd át, hogy jól bevonja.
7️⃣ 🥣🌀 A szósz elkészítése: Öntsd a tojásos-sajtos keveréket a tésztára, majd erőteljesen verd 30-45 másodpercig. Fokozatosan adj hozzá egy kevés tésztafőző vizet, hogy fényes, sima szószt kapj.
8️⃣ 🧀🌶️ Ízesítés: Kóstold meg, adj hozzá borsot és egy kevés parmezán sajtot, ha szükséges (a sós ízt főleg a szalonna és a sajt adja).
9️⃣ 🍳✨ Tálalás: Oszd el a tésztát a tányérok között, és tegyél egy folyékony tojást minden adag tetejére.
🔟 🌿✅ Befejezés: adj hozzá egy kis őrölt borsot és egy kevés apróra vágott petrezselymet, ha szeretnéd.
Recepttipp ⚡
🥣 Tartsd a szósszal teli tálat az edény közelében: amikor a tészta elkészült, gyorsan hozzáadhatod a szószt, és az tökéletesen emulgeálódik.
Hozzávalók cseréje 🔁
🧀 Parmezán → cserélje ki pecorino sajtra (ugyanolyan mennyiségben) a gazdagabb carbonara ízért.
Főzési tipp 🔥
🔥 A rántotta elkerülése érdekében: keverje el a szószt a tűzről levéve, és a forró tésztafőző vízzel állítsa be az állagot, ne közvetlenül a tésztára.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
