Elkészítés
- A téli fagyi házilag is elkészíthető. A recepthez első lépésként a párizsi krémet állítjuk össze, amihez a kockákra tört étcsokoládét egy nagy tálba tesszük, felöntjük a forró tejszínnel, beleszórjuk a kakaóport és addig kevergetjük, amíg a csokoládé meg nem olvad és egynemű masszát nem kapunk. Ha visszahűlne a tejszín, akkor 15-20 másodperc alatt mikróban felmelegítjük és utána simára tudjuk keverni.
- A langyos csokis keverékhez hozzáadjuk a felkockázott puha vajat és simára dolgozzuk egy spatulával. Ha nem olvadna meg teljesen a vaj és nem tudnánk csomómentesre és egyneműre keverni, akkor mikróban kissé visszamelegítjük a masszát és utána dolgozzuk simára.
- A csokis-vajas krémet hűtőbe tesszük legalább egy órára. A cél az, hogy ne dermedjen keményre, azaz még folyós maradjon, de már legyen tartása. A krémet kézi robotgéppel kb. 40-50 másodperc alatt habosra verjük, ezzel el is készült a ganache.
- Egy kis tálkában megolvasztjuk az ét- és tejcsokoládét, összekeverjük.
- A párizsi krémet habzsákba töltjük és belenyomjuk a fagyitölcsérekbe. A tölcsérek tetejét bevonjuk az olvasztott csokoládéval, de szabadon is hagyhatjuk.
- A téli fagyikat legalább 15 percre hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé megkössön, és utána már fogyaszthatjuk is a retro édességet.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
