Elkészítés
- A vietnámi ragacsos rizs elkészítéséhez megmossuk a rizst, és 6-8 órára vagy akár egy éjszakára vízbe áztatjuk.
- Áztatás után leöntjük a rizsről a vizet, újra leöblítjük, majd összekeverjük 1 mk. sóval és 20 ml étolajjal. Ezután rizsfőzőbe tesszük, és 15-20 percig gőzöljük. Átkeverjük, majd 10-15 percig tovább gőzöljük.
- Ha a rizs már puha, hozzáadunk egy kevés cukrot és étolajat, valamint a kókusztejet, és tovább 10 percig gőzöljük.
- A bébi jackfruitot kettévágjuk, kikanalazzuk a piros húsát, a magokat eltávolítjuk. A gyümölcshúst összekeverjük a fehérborral, a ragacsos rizshez adjuk, és jól elkeverjük. Addig keverjük, amíg egyenletes piros színe lesz.
- A mungóbabot 4 órára beáztatjuk. Áztatás után fazékba tesszük, ráöntünk annyi vizet, hogy ellepje, a vízbe szórunk 1 mk. sót, és puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és kis lángon addig főzzük, amíg sűrű lesz. Hozzácsorgatunk egy kevés étolajat, hogy a bab fényesebb legyen.
- Egy tortaformát kikenünk olajjal. Ráteszünk egy réteg ragacsos rizst, majd egy réteg mungóbabkrémet, végül egy újabb réteg ragacsos rizst. Összenyomjuk szorosan a rétegeket és egy kicsit állni hagyjuk.
- El is készült a vietnámi ragacsos rizs mungóbabbal, tálalás előtt kifordítjuk egy tányérra a formából. A tetejét díszíthetjük a maradék mungóbabkrémmel, de szórhatunk rá kókuszreszeléket vagy szezámmagot is.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
