Hozzávalók:
1 csésze kristálycukor
1 csésze tömör világosbarna cukor
1/2 csésze sótlan vaj
1 csésze tejszín
2 csésze félbevágott pekándió
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Csipetnyi só
Utasítás:
1. lépés
Kezdjük azzal, hogy a pekándiót száraz serpenyőben közepes lángon pirítjuk, amíg illatosak nem lesznek. Vigyázzunk, ne égessük meg őket, mert ez megváltoztathatja az ízüket.
2. lépés
Egy vastag aljú lábasban közepes lángon keverjük össze a kristálycukrot, a barna cukrot és a sótlan vajat. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék megolvad és sima, karamellszerű állagot nem kap.
3. lépés
Lassan, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejszínt. A keverék buborékolni fog, ezért legyünk óvatosak. Folytassuk a keverést, amíg a karamell és a tejszín teljesen össze nem áll.
4. lépés
Adjunk hozzá egy csipet sót és a tiszta vanília kivonatot, hogy a praliné keveréknek egy csipetnyi melegséget és mélységet adjunk.
5. lépés
Hajtsd bele a pirított pekándió-feleket, ügyelve arra, hogy minden darabot bőségesen bevonjon a finom praliné keverék. A pekándió kellemes ropogósságot és diós ízt kölcsönöz a pralinéknak.
6. lépés
Az állag ellenőrzéséhez cseppentsen egy kis mennyiségű keveréket egy tál hideg vízbe. Puha golyót kell alkotnia, jelezve, hogy készen áll a következő lépésre.
7. lépés
Miután elérte a kívánt állagot, gyorsan kanalazzon a praliné keverékből sütőpapírra vagy egy kiolajozott felületre. A pralinék hűlés közben megdermednek.
8. lépés
Hagyd a pralinékat teljesen kihűlni, mielőtt tálalod őket. Így érik el a tökéletes állagot – kívül feszesek, belül pedig finoman krémesek.
9. lépés
Rendezd el ezeket a déli finomságokat egy díszes tálon, vagy csomagold be őket egy bájos dobozba. A pralinék kiváló ajándékok, vagy édes kiegészítői lehetnek bármely desszertes asztalnak.
Élvez!
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
