Krémesség és karakter egy tálban
A vajkrém és a sajtkrém együtt adják meg azt a lágy alapot, amitől igazán kenhető lesz. A mustár nem tolakodó, inkább csak finoman kiemeli az ízeket. Só és frissen őrölt bors kerül bele, de érdemes kóstolni közben, hiszen a sajt és a bacon is sós.
A vöröshagyma vagy az újhagyma frissességet visz a krémbe. Sokan ódzkodnak a nyers hagymától reggel, de apróra vágva, jól elkeverve nem uralja el az egészet, inkább csak egyfajta pikáns háttérízt ad.
A bacon és a parmezán teszi igazán különlegessé
A bacont serpenyőben érdemes zsírjára sütni, amíg ropogós nem lesz. Ez nemcsak az íze miatt fontos, hanem az állaga miatt is. A roppanós falatok szépen ellensúlyozzák a krém lágyságát.
A végén egy kevés reszelt parmezán kerül bele, ami mélységet ad az ízeknek. Van, aki ilyenkor még megszórja a tetejét egy csipet curryvel is. Nem hagyományos eleme a tojáskrémnek, de sokak tapasztalata szerint meglepően jól működik benne, és egy egészen új karaktert kölcsönöz az egyébként is gazdag krémnek.
Egy frissen pirított kenyérrel, paradicsomszeletekkel vagy paprikával tálalva ez a tojás könnyen lehet egy ráérős hétvégi reggeli része, de megállja a helyét egy fárasztó nap utáni gyors vacsoraként is. Olyan fogás, ami nem akar többnek látszani, mint ami, mégis minden falatjában benne van az otthonosság.
