Alacsony szénhidráttartalmú sertéshúsos és fűszeres gombócok sós szószban
4 adag | Keto és gluténmentes
gombócok
Hozzávalók
450 g darált sertéshús
½ csésze mandulaliszt
1 nagy tojás
¼ csésze finomra aprított újhagyma
2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva 1
evőkanál friss kakukkfű (vagy 1 teáskanál szárított) 1
teáskanál fokhagymapor
½ teáskanál vöröshagymapor
¾ teáskanál só ½ teáskanál
fekete bors
A sós szósz
hozzávalói
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 csésze csirkehúsleves ½
csésze tejszín 1
teáskanál
szójaszósz vagy kókuszos aminosav
½ teáskanál dijoni mustár
½ teáskanál szárított fűszernövények (kakukkfű vagy olasz keverék)
¼ teáskanál fekete bors
Só ízlés szerint
Elkészítés
A gombócok elkészítése
Egy tálban keverjük össze a gombóc összes hozzávalóját, amíg éppen csak össze nem állnak.
Formázzunk belőle 1,5 hüvelykes golyókat (kb. 16-18 gombóc).
Hűtsük 10 percig, hogy megszilárduljanak (opcionális, de hasznos).
Pirítsuk meg a gombócokat
Melegítsük fel a vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
Adjuk hozzá a gombócokat egy rétegben.
Pirítsd minden oldalukat 6-8 percig (még nem kell teljesen átsülniük).
Vedd ki és tedd félre.
Készítsd el a sós szószt
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 30 másodpercig.
Öntsd hozzá a csirkehúslevest, és kapard le a megpirult darabokat.
Keverd hozzá a tejszínt, a szójaszószt, a dijoni szószt, a fűszernövényeket, a borsot és a sót.
Párold együtt Tegyed
vissza a gombócokat a serpenyőbe.
Fedő alatt, alacsony lángon párold 10-12 percig, amíg a gombócok átsülnek, és a szósz besűrűsödik.
Tálalás
Díszítsd friss fűszernövényekkel
Tálald a következőkkel:
Karfiolpüré
Cukkini tészta
Párolt káposzta
Profi tippek
A mandulaliszt puhává és szaftossá teszi a gombócokat
Az extra gazdag íz eléréséhez tegyél bele egy kis darab vajat
Ne forrald fel - a lassú tűzön a gombócok puhák maradnak
Variációk
Ázsiai ihletésű: adj hozzá gyömbért és szezámolajat
Csípős: adj hozzá chiliolajat vagy tört pirospaprikát
Tejmentes: kókuszkrémet használj a tejszín helyett
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
