Elkészítés
- A pho leves receptjének elkészítéséhez a velőscsontokat és a csontos csirkerészeket leöblítjük és hideg vízben főzni kezdjük. Amikor forrni kezd, akkor a habot leszedjük, még további tíz percig főzzük, majd leöntjük a csontokról a vizet és alaposan átmossuk. Az előfőzött csontokat újabb hideg vízben feltesszük főni és alacsony lángon, gyöngyöztetve főzzük 6-8 órát.
- A vöröshagymákat és a gyömbérdarabot a héjával együtt száraz serpenyőben megpirítjuk, míg színt kapnak. Hagyjuk kihűlni, majd a hagymákat meghámozzuk, a gyömbért viszont nem pucoljuk meg, csak hosszában kettévágjuk.
- Az egész fekete kardamomot, a csillagánizst, a fahéjrudat és a koriandermagokat száraz serpenyőben átmelegítjük, míg meg nem érezzük a fűszerek illatát. A pirított fűszereket, a hagymákat és a gyömbért a leveshez adjuk. A koriandermagokat érdemes egy teatojásba tenni. A levest ízesítjük még sóval, cukorral, csontléfűszerrel, illetve MSG-t és halszószt is adunk hozzá. Magas lángra vesszük és kb. 30 percig főzzük a levest.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
