Elkészítés
A töltelékhez szükséges tojásokat először keményre főzöm, majd hideg vízben lehűtöm, hogy szépen hámozhatók legyenek. Közben a darált húst egy nagy tálba teszem, és hozzákeverem a reszelt kenyeret, a finomra reszelt vöröshagymát, az apróra vágott petrezselymet, a tojást és a fűszereket. Addig keverem, amíg egyenletes, formázható húsmasszát kapok. Egy nagyobb sütőpapírt előkészítek, és a húst ujjnyi vastagon téglalappá simítom rajta, hogy szépen lehessen majd tölteni.
A massza tetejére először a sajt kerül, erre fektetem a sonkaszeleteket, majd a közepén végig sorban egymás mellé helyezem a megfőtt tojásokat. A sütőpapír segítségével óvatosan feltekerem a húst, mintha egy töltött tekercset formáznék, majd a széleit alaposan összezárom, hogy a sütéskor ne nyíljon szét.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítek, és a fasírtot minden oldalán megpirítom, hogy szép kérget kapjon. Ezután a felaprított zöldségeket a serpenyőbe szórom, picit átforgatom a zsiradékban, majd hozzáadom a paradicsompürét. A pirult zöldséges alapot és a húst egy mélyebb sütőtálba teszem, felöntöm a húslevessel, és az egészet előkészítem a sütéshez.
A ropogós kéreghez az olvasztott vajat elkeverem zsemlemorzsával és petrezselyemmel, majd ezt a keveréket egyenletesen a fasírt tetejére simítom. A sütőt 180 fokra előmelegítem, és a húst körülbelül fél óráig sütöm, amíg a felső réteg aranybarna nem lesz, a belseje pedig átsül és szaftos marad. A kész töltött fasírtot óvatosan szeletelem, hogy minden réteg szépen érvényesüljön – a látvány és az íz együtt igazi jutalom az egész munkáért.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
