Fokhagymás-fűszeres báránybordák

Fokhagymás vajas szósszal készült báránybordák elkészítése:

• • Alaposan itassa szárazra a báránybordákat papírtörlővel, és törölje le az esetleges csontdarabokat vagy szilánkokat. A bordák között vágja szét a bordákat, majd vágja 1 vagy 2,5 cm vastag, egyenletes darabokra.
  • Keverjük össze a pác hozzávalóit egy mérőpohárban: 5 gerezd préselt fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál petrezselyem, 2 teáskanál Tabasco, 1 teáskanál só, 1 teáskanál bors és 1/4 teáskanál kakukkfű.
  • Helyezd a báránybordákat egy nem reaktív tűzálló tálba , öntsd rá a pácot, és dörzsöld be vele a báránybordák minden oldalát (különösen a húsos részekre koncentrálva). Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.

• A báránybordákat 30 perccel a sütés előtt vedd ki a hűtőszekrényből. Helyezz egy nagy, nehéz serpenyőt magas lángra, és adj hozzá 1 evőkanál olajat. Miután az olaj forró, tedd bele a bordákat, és pirítsd 2-4 percig mindkét oldalukat, a bordák vastagságától és a hőmérőn látható kívánt sültségi foktól függően ; ne feledd, hogy a hőmérséklet pihentetés közben 5 fokkal emelkedhet (lásd a megjegyzéseket). Szükség esetén 2 részletben pirítsd meg. Tedd át egy tálalótányérra, takard le alufóliával, és pihentesd 5 percig, amíg elkészíted a serpenyőben lévő szószt.

  A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!

  «« Vissza Tovább »»