Foszlós, édes áfonyás zsemle

Először készítsük el a tésztát. Egy kis tálban oldjuk fel az élesztőt a langyos tejben, 1 evőkanál cukorral, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig, amíg habos nem lesz.

Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Adjuk hozzá az élesztős keveréket, az olvasztott vajat és a tojásokat. Dolgozzuk össze, amíg puha tésztát nem kapunk.

A tésztát borítsuk lisztezett felületre, és dagasszuk kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Tegyük a tésztát kiolajozott tálba, takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.

Készítsük el a tölteléket. Egy közepes tálban keverjük össze a megmosott áfonyát, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Tegyük félre.

Miután a tészta megkelt, nyomkodjuk át, és osszuk 12 egyenlő részre. Lapítsuk ki mindegyiket kör alakúra, és tegyünk egy teáskanál áfonyás tölteléket a közepükre - a díszítéshez tegyünk félre 1-2 kanállal. Csípjük össze a tészta széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki, és formázzuk zsemlévé. Helyezzük a zsemléket egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Fedjük le a zsemléket egy konyharuhával, és hagyjuk kelni további 20-30 percig.

A sütőt melegítsük elő 190 fokra.

Egy kis tálban keverjük össze a tojást és a tejet, majd kenjük meg a zsemlék tetejét ezzel a tojásos keverékkel. Süssük a zsemléket az előmelegített sütőben 18-20 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

Ha elkészültek, vegyük ki a sütőből, tegyük rácsra, és hagyjuk, hogy kissé kihűljenek, mielőtt meghintjük porcukorral.

Díszítésként tehetünk a tetejükre egy kis áfonyás tölteléket.