Részletes elkészítés
1️⃣ Az aromás alap elkészítése
Egy nagy lábasban vagy öntöttvas edényben közepes-alacsony lángon olvasszuk fel a vajat.
Add hozzá az apróra vágott újhagymát és zellert. Párold a zöldségeket 4-5 percig, rendszeresen kevergetve, amíg nagyon puha és enyhén üveges nem lesz, de ne barnuljon meg.
2️⃣ A rántás elkészítése:
A lisztet közvetlenül a lábasba öntjük. Alaposan összekeverjük a vajjal és a zöldségekkel, amíg sima tésztát nem kapunk.
Folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 2 percig, hogy a nyers liszt íze eltűnjön.
3️⃣ Add hozzá a tejet.
Egy másik lábasban közepes lángon melegítsd a tejet langyosra (ne forrald fel).
Fokozatosan öntsük a lisztes-vajas keverékhez, habverővel keverjük, hogy ne képződjön csomó.
Közepes lángon folytassuk a főzést, amíg a leves besűrűsödik és sima nem lesz.
4️⃣ Ízesítsd és gazdagítsd a levest.
Add hozzá a fekete borsot, a paradicsompürét és a tejszínt. Keverd jól össze, amíg sima és egyenletes nem lesz.
5️⃣ Simább állag (opcionális)
A még simább leveshez a keveréket turmixgépben vagy aprítógépben pürésítheted, majd visszateheted a fazékba. Ez a lépés opcionális, de nagyon finom állagot ad.
6️⃣ Add hozzá a tenger gyümölcseit.
Óvatosan add hozzá a rákhúst, a garnélát és a bort (vagy sherryt).
Alacsony lángon forraljuk fel, majd azonnal csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 5-7 percig, éppen annyi ideig, hogy a tenger gyümölcsei felmelegedjenek anélkül, hogy túlfőnének.
7️⃣ Sózd és tálald.
Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd.
Melegen tálald, pirítós kenyérrel vagy krutonnal.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
