Joghurtos pulykaragu brokkolival és gombával – fehérjedús, könnyű, zöldségben gazdag serpenyős vacsora

Elkészítés

1. A pulykamellfilét kockákra vágjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk.

2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a húst 4–6 perc alatt körbepirítjuk, hogy kapjon színt.

3. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, és addig pároljuk-pirítjuk, amíg levet enged, majd az a leve nagyjából el is fő.

4. Beletesszük a brokkolirózsákat és a vékonyra vágott szárat, majd 2–3 evőkanál vízzel vagy enyhe alaplével felöntjük.

5. Lefedjük, és pár perc alatt roppanós-puhára pároljuk (érzékenyebb gyomornál lehet tovább).

6. Közben a joghurtot összekeverjük a zúzott fokhagymával, a citromlével és az aprított petrezselyemmel, majd ízlés szerint egy csipet sóval.

7. A serpenyőt levesszük a tűzről, és a ragut átforgatjuk, hogy ne legyen túl forró, amikor az öntet rákerül.

8. A joghurtos szószt rákanalazzuk vagy rácsurgatjuk, és friss zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.

   Tálaláskor a plusz brokkoli és a joghurtos szósz adja a „több tápanyag - ugyanannyi munka” elvet.