Ezt írtad: Sörös tésztás focaccia – Könnyű, habos és ízletes Ez a sörös tésztás focaccia légies, puha és ízekben gazdag a tésztához adott egyedi sörnek köszönhetően. A sör nemcsak finom malátásságot ad, hanem gyönyörű kelesztést és könnyű textúrát is biztosít. Tökéletes köretként levesekhez, salátákhoz vagy tésztákhoz – vagy magában fogyasztva egy kis olívaolajjal –, ez a recept könnyen elkészíthető, és otthon péksütemény minőségű kenyeret biztosít. Mi a sörös tészta? A sörös tészta a hagyományos kenyérreceptekben a folyadék egy részét sörrel helyettesíti, ami ízt és kissé eltérő textúrát ad. A focaccia esetében ez egy puha, enyhén élesztős és enyhe malátás édességet eredményez – így egyszerre aromás és kielégítő. Miért fogja mindenki imádni a sörös tésztát? Egyedi, sörrel átitatott íz a hagyományos focaccia új változata. Puha, habos belül, könnyű, ropogós kéreggel. Tökéletes alap kreatív feltétekhez – fűszernövényekhez, olajbogyóhoz, karamellizált hagymához. Egyszerű hozzávalók és nincs szükség különleges felszerelésre. Nagyszerű melegen tálalni összejöveteleken, vagy szendvicsekhez szeletelni. Főzési tippek Használjon világos lager-t vagy pilsner-t finom ízért, vagy sötétebb sört gazdagabb jegyekért. Győződjön meg róla, hogy a víz langyos, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. Ne gyúrja túl – a tésztának kissé lágynak és ragacsosnak kell maradnia. Hagyja kelni meleg, huzatmentes helyen, amíg a duplájára nem nő. Sütés előtt bőségesen kenje meg olívaolajjal, hogy aranybarna kéreg legyen. Gyakran ismételt kérdések Használhatok instant élesztőt friss helyett? Igen – ebben a receptben a friss élesztőt 2 g instant élesztővel helyettesítse. Kifő az alkohol? Igen, az alkohol nagy része sütés közben elpárolog, csak az íz marad meg. Milyen feltétek működnek jól? A friss rozmaring, koktélparadicsom, a szeletelt hagyma, az olajbogyó vagy a durva tengeri só mind kiváló választás. Elkészíthetem ezt a tésztát előre? Igen – készítse elő a tésztát, fedje le, és tegye hűtőbe egy éjszakára. Hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt formázza és süti. Használhatok teljes kiőrlésű lisztet? A rusztikusabb állag érdekében a liszt akár 30%-át is teljes kiőrlésű búzára cserélheti. Fagyasztás A szeleteket külön-külön csomagolja folpackba, tegye fagyasztózacskóba, és fagyassza le legfeljebb 1 hónapig. Olvassza fel, majd melegítse újra sütőben. Tárolás A kihűlt focacciát csomagolja folpackba, vagy légmentesen záródó edényben tárolja szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig. Tálalás előtt melegítse fel sütőben. Hozzávalók A SÖRTÉSZTÁHOZ: LANGOS VÍZ 3/4 csésze FRISS ÉLESZTŐ 4 g SÖR 3/4 csésze EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ 1/4 csésze UNIVERZÁLIS LISZT 5 1/2 csésze SÓ 1 teáskanál A FOCACCIÁHOZ: EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ a megkenéshez DURVA SÓ a megszóráshoz Sörtésztából készült focaccia készítése 1. lépés Az élesztő aktiválása: Egy tálban oldja fel a friss élesztőt langyos vízben. Hagyja állni 5 percig. 2. lépés A tészta összekeverése: Adjuk hozzá a sört, az olívaolajat, a lisztet és a sót az élesztős keverékhez. Keverjük addig, amíg puha tészta nem képződik. Dagasztás és kelesztés: Dagasszuk körülbelül 8-10 percig, amíg sima nem lesz. Helyezzük egy olajozott tálba, fedjük le, és hagyjuk kelni 1-2 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő. A focaccia formázása: Osszuk a tésztát részekre (kis focaccia esetén), vagy tartsuk meg egészben egy nagy focaccia számára. Óvatosan nyomkodjuk egy kiolajozott tepsibe. 3. lépés Második kelesztés: Fedjük le, és hagyjuk kelni további 30 percig. Teteje és sütés: Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Locsoljuk meg a tésztát bőségesen olívaolajjal, szórjuk meg durva tengeri sóval, és ízlés szerint adjunk hozzá opcionális feltéteket. Süssük 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz. 4. lépés Tálalás: Hagyjuk kissé hűlni szeletelés előtt. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Sörös tészta focaccia – Könnyű, habos,
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
