Előtte? Igen – készítsd elő a tésztát, takard le, és tedd hűtőbe egy éjszakára. Hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt formázod és sütöd. Használhatok teljes kiőrlésű lisztet? A rusztikusabb állag érdekében a liszt akár 30%-át is teljes kiőrlésű lisztre cserélheted. Fagyasztás Csomagold be a szeleteket külön-külön folpackba, tedd fagyasztózacskóba, és fagyaszd le legfeljebb 1 hónapig. Olvaszd fel, majd melegítsd újra a sütőben. Tárolás A kihűlt focacciát csomagold folpackba, vagy tárold légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig. Tálalás előtt melegítsd fel a sütőben. Hozzávalók a sörös tésztához: Langyos víz 3/4 csésze friss élesztő 4 g sör 3/4 csésze extra szűz olívaolaj 1/4 csésze univerzális liszt 5 1/2 csésze só 1 teáskanál A focaccia-hoz: Extra szűz olívaolaj a megkenéshez Durva só a megszóráshoz Sörös tésztás focaccia készítése 1. lépés Az élesztő aktiválása: Egy tálban oldjuk fel a friss élesztőt langyos vízben. Hagyjuk állni 5 percig. 2. lépés A tészta összekeverése: Adjuk hozzá a sört, az olívaolajat, a lisztet és a sót az élesztős keverékhez. Keverjük addig, amíg puha tészta nem képződik. Dagasztjuk és kelesztjük: Dagasztjuk körülbelül 8-10 percig, amíg sima nem lesz. Helyezzük egy olajozott tálba, fedjük le, és hagyjuk kelni 1-2 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő. A focaccia formázása: Osszuk a tésztát részekre (kis focaccia esetén), vagy tartsuk egészben egy nagy focaccia-hoz. Óvatosan nyomkodjuk egy kiolajozott tepsibe. 3. lépés Második kelesztés: Takard le, és hagyd kelni további 30 percig. Teteje és sütés: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Locsold meg a tésztát bőségesen olívaolajjal, szórd meg durva tengeri sóval, és ízlés szerint adj hozzá opcionális feltéteket. Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz. 4. lépés Tálalás: Hagyd kicsit hűlni szeletelés előtt. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald. corrct tikst
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
