Bevallom, én sokáig azt hittem, a krumplis tészta csak egy töltelékétel, amit akkor dobunk össze, ha nincs semmi a hűtőben.
Felejtsd el száraz tésztát és a menzai emlékeket! Létezik egy ősi, falusi módszer, amit a városi konyhákban alig ismernek, pedig ez a kulcsa az igazán szaftos krumplis tésztának. Mutatjuk, mi az.
Hozzávalók a szaftos krumplis tésztához
- 1,5 kg pucolt krumpli
- 4 db kisebb hagyma
- 500 g kockatészta
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 100 g füstölt szalonna
- Bors, só, ízlés szerint
A füstölt szalonna kisütése
Az első lépés a füstölt szalonna előkészítése. A szalonnát vágjuk apró kockákra, majd egy forró serpenyőben, kis lángon kezdjük el sütni, hogy kioldódjon a zsírja. Fontos, hogy türelmesek legyünk, és lassan süssük, hogy a szalonna igazán ropogós legyen. Ha elkészült, szedjük ki a szalonnát, és helyezzük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot le tudja szívni. Ezzel a lépéssel nemcsak az ízét adjuk a tésztának, hanem a füstölt szalonna zsírjával gazdagítjuk a fogást.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
