Utasítás
Egy nagy keverőtálban vagy egy robotgép táljában keverjük össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Öntsük hozzá a vizet és az olívaolajat. Egy erős kanállal keverjük, amíg egy bozontos tészta nem képződik. Lisztezett kézzel vagy az robotgépben dagasszuk 10 percig közepes lángon, vagy amíg a tészta sima, rugalmas és nyújtható nem lesz.
Tegyük vissza a tésztát a tálba. Fedjük le a tálat egy tiszta zuhanysapkával, folpackkal vagy egy nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg, huzatmentes helyen 1-2 órán át, vagy amíg nagyjából a duplájára nem nő és meg nem puffad.
Osszuk a tésztát a kívánt méretűre (lásd a megjegyzést). A kezünkkel formázzunk minden tésztadarabból szoros gombócot, és hagyjuk kelni további 20 percig sütés előtt.
Ez a tészta hűtőszekrényben legfeljebb 6 napig, a fagyasztóban pedig legfeljebb 3 hónapig tárolható felhasználás előtt.
Tárolás: Címkézzen fel egy cipzáras fagyasztózacskót a pizza méretével. (Használjon egy zacskót minden olyan tésztalaphoz, amelyet később használni kíván.) Öntsön 2 teáskanál olívaolajat minden zacskóba, dörzsölje be kézzel, hogy a belseje jól befedje az olaj, és helyezzen egy gombócot a tésztából minden előkészített zacskóba.
Hűtött tészta használata: Helyezze a tésztát a zacskóban a konyhapultra, hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, és egy órán át kelni, mielőtt felhasználná és megsütné.
Fagyasztott tészta használata: Tegye a tésztát a hűtőszekrénybe a felhasználás előtti napon, majd tegye a pultra egy órára, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen, mielőtt megsütné.
Megjegyzések
Ez a recept 3 féllapnyi, 8 (30 cm-es) vagy 10 (25 cm-es) pizzát készít. Ha a tésztát lapos pizzához használja, melegítse elő a sütőt 220°C-ra, és süsse 25-30 percig, vagy amíg a tészta széle enyhén megbarnul. Ez a recept 9 1/2 csésze (1 kg tömegű) "OO" liszttel – egy olasz stílusú liszttel – is elkészíthető.
Tápérték információk
: 1 g | Energia: 1287 kcal | Szénhidrát: 258 g | Fehérje: 38 g | Zsír: 9 g | Telített zsír: 1 g | Nátrium: 1573 mg | Kálium: 452 mg | Rost: 12 g | Cukor: 1 g | Kalcium: 56 mg | Vas: 16 mg
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
