Kolléganőm árulta el a titkot: hurka sütés egyszerűen, hogy ne durranjon ki sütés közben

Ouadie Rhabbouron
Te is készítettél már hurkát, és bosszankodtál közben, hogy miért reped szét? Most eláruljuk, mi a trükkj e a tökéletes hurkának.

Így készül a tökéletes hurka

Amikor először hallottam a kolléganőmtől ezt a módszert, kétkedve néztem rá: tényleg ennyire egyszerű lenne megúszni a hurkák széthasadását? A konyhában töltött évek alatt több száz hurkát sütöttem, és tudom, mennyire bosszantó, ha a szép, házi hurka kiszakad, és kifolyik a belseje a serpenyőbe. A trükk, amit ő ajánlott, nem új , inkább egy hétköznapi módszer, amit sokan megfeledkeznek használni.

Nem ígérek csodát, csak gyakorlatias tippeket: előfőzés, megfelelő hőkezelés és egy-két apró fogás, amivel csökkenthetjük a durranás esélyét. Ezek a megoldások nem csak otthon működnek; a közös főzéseken, családi ebédeken és piacokról hozott friss hurkáknál is beválnak. A következő receptet és praktikákat a kolléganőm receptje és saját tapasztalataim alapján írtam össze, hogy ne legyen több folt a serpenyőn.

Hozzávalók (egy egyszerű serpenyős hurkához, 4 személyre):

  • 4 közepes hurka (vér- vagy májas hurka, friss vagy hűtött)
  • 1 dl tej vagy tejfölös víz a főzéshez
  • 50 g liszt a forgatáshoz
  • 2-3 evőkanál sertészsír vagy napraforgóolaj
  • 1 nagy hagyma a találkozáshoz
  • friss kenyér vagy párolt káposzta köretként
  • só, bors ízlés szerint (ha a hurka előre fűszerezett, óvatosan bánjunk a szóval)

A cikk folytatódik, lapozz!

A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!

Tovább »»