Elkészítési utasítások
1. lépés: A baszk tészta elkészítése
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, az élesztőt és a sót.
Darabonként adjuk hozzá a vajat, és az ujjbegyeinkkel morzsoljuk el, amíg durva állagot nem kapunk.
Ezután keverjük hozzá a tojássárgáját és az egész tojást. Gyúrjuk a tésztát, amíg sima golyót nem kapunk.
Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
2. lépés: Készítse el a tésztakrémet (ha ezt a verziót választja)
Forralja fel a tejet a vanília kivonattal.
Egy tálban a tojássárgáját a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a kukoricakeményítőt.
Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a forró tejet a tésztára, majd öntsük vissza az egészet a lábasba.
Közepes lángon, folyamatos keverés mellett sűrítsük be.
Miután a krém megszilárdult, hagyjuk teljesen kihűlni, folpackkal letakarva.
3. lépés: A sütemény összeállítása
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (gázsütő 6-os fokozata).
Oszd a tésztát két részre (⅔ az alaphoz, ⅓ a tetejéhez).
Nyújtsd ki az első tésztalapot kör alakúra, és béleld ki vele a kivajazott és lisztezett tortaformát.
Töltsük meg az alapot cukrászkrémmel vagy fekete meggylekvárral.
A maradék tésztát nyújtsd ki koronggá, és óvatosan fedd be vele a tölteléket.
Jól zárd le a széleket. Egy villa hátuljával rajzolj keresztmintákat díszítésként.
Kenjük meg felvert tojássárgájával a mázhoz.
Süsd 35-40 percig, amíg a sütemény aranybarna nem lesz.
Hagyjuk kihűlni, mielőtt kiborítjuk.
Tippek egy sikeres és egyszerű baszk sütemény elkészítéséhez
A tésztának nagyon hidegnek kell lennie: ez a titka annak, hogy könnyen kezelhető és nem ragad.
Ne terheld túl a tölteléket: a túl vastag réteg miatt a tészta átázhat, és ez ronthatja a sütési folyamatot.
Pihentetés: Ideális esetben hagyd pihenni néhány órát, vagy akár egy éjszakát. Másnap még finomabb!
Gyümölcsös vagy krémes változat: Ha az autentikus ízek híve vagy, válaszd a kézműves fekete meggylekvárt. Az édesszájúaknak a vaníliás süteménykrém csodálatos választás.
Javaslatok a kísérethez
A baszk tortát egy gombóc vaníliafagylalttal vagy egy adag házi készítésű tejszínhabbal tálaljuk.
Egy fekete kávé vagy egy pohár baszk almabor remekül kiegészíti ezt a desszertet.
Nyári változathoz enyhén édesített friss piros bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
