Gazdag, szájban olvadó és finom ízvilágú, az egyszerű, hagyományos baszk sütemény egy ikonikus délnyugat-franciaországi desszert, valahol a pite és a puha piskóta között. Akár a cukrászkrémet, akár a fekete meggylekvárt kedveled, ez a recept egyszerűségével és régimódi ízével fog meggyőzni.
Hozzávalók egy egyszerű, hagyományos baszk süteményhez (6-8 adag)
Íme a teljes lista, amivel sikeresen elkészítheted ezt a finom házi süteményt:
A baszk omlós tésztához:
200 g liszt
100 g cukor
1 tasak vaníliás cukor
1/2 csomag sütőpor
100 g sótlan vaj (szobahőmérsékleten)
2 tojássárgája + 1 egész tojás
1 csipet só
fél citrom reszelt héja (opcionális, de ajánlott)
A tésztakrémes töltelékhez:
25 cl teljes tej
2 tojássárgája
50 g cukor
20 g kukoricakeményítő
1 teáskanál vanília kivonat
Alternatív megoldásként a baszkföldi változat leghagyományosabb változatához a tésztakrémet 150 g itxassou-i fekete meggylekvárral helyettesíthetjük.
Szükséges eszközök
1 kapcsos tortaforma, 20-22 cm átmérőjű (lehetőleg kivehető aljú)
1 habverő
1 salátástál
1 lábas
1 sodrófa
1 spatula vagy Maryse
Pergamenpapír
Élelmiszercsomagolás
Konyhai ecset (aranyozáshoz)
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
